Sagra della
cipolla dorata
di banari
Edizione 2024
Sabato 20 e Domenica 21 Luglio
Banari (SS) - Sardegna
Sagra della cipolla dorata di banari
Enormi, dorate, profumate. Sono le cipolle di Banari. Dipinte in mille quadri dal pittore Giuseppe Carta ora le ha scoperte anche la ristorazione di qualità. Nel paesino del Mejlogu le coltivano da sempre e in passato hanno costituito un alimento prezioso per contrastare i borbottii dello stomaco orfano di proteine e carboidrati. Qualcuno sostiene che, un tempo, perfino le teste dei banaresi fossero a forma di cipolloni locali. Il segreto di tanta bontà? Sicuramente la varietà, ma anche i terreni argillosi e ricchi di trachite rossa, scelti per coltivarle.
("Le cipolle di Banari, profumate e deliziose"; La Nuova Sardegna; 20 Luglio 2011; in lanuovasardegna.it)
La Cipolla dorata di banari
La Cipolla Dorata di Banari è sicuramente il prodotto gastronomico più famoso e rappresentativo del Borgo in Pietra Rossa. Coltivata da generazioni, è una varietà di cipolla locale dalle proprietà organolettiche uniche e che cresce solo nei campi del Meilogu. Puoi riconoscerla subito grazie alla sua forma particolare. I bulbi sono grandi e piatti, leggermente concavi sulla cima. Il suo peso può variare dai 400 gr a oltre 1,5 kg. Definita dorata per via delle sue tuniche esterne color oro intenso e luminoso, gli strati interni si presentano invece di colore avorio. L’inaspettato sapore dolce e amabile, la rende adatta a svariati usi in cucina. Inoltre, puoi conservarla a lungo in un ambiente buio e asciutto.
Per un determinato periodo storico la coltivazione della Cipolla Dorata di Banari fu…
SORPRENDENTE DOLCEZZA
Cruda, in padella, a frittata o al forno…
La Cipolla Dorata di Banari, grazie al suo sapore amabile e all’aroma delicato è il tocco originale perfetto per le tue ricette! Ma può essere anche protagonista dei tuoi piatti, servita sola in tutta la sua maestosità: basta spaccarla in quattro, aggiungere un filo d’olio e un pizzico di sale, metterla nel forno per mezz’ora e… eccola qui, appena sfornata: un enorme e seducente fiore caramellato dal profumo inconfondibile.
SAGRA DELLA CIPOLLA DORATA DI BANARI
DAL SEME ALLA CIPOLLA
Un processo produttivo sostenibile
I semini ricavati dalla coltivazione precedente vengono piantati all'interno del semenzaio, la cui terra è stata concimata con letame maturo, senza fertilizzanti chimici, e innaffiata con cura. Le nuove piantine rimarranno qui, a crescere serenamente, per circa 60 giorni.
Mentre le piantine crescono e diventano forti nel semenzaio, gli agricoltori si dedicano alla preparazione del terreno, che viene arato, fresato e preparato in solchi.
Finalmente è arrivato il momento e le piantine cambiano dimora: dal piccolo semenzaio vengono trapiantate nel terreno, sia da un lato che dall'altro dello stesso solco, dove potranno svilupparsi e diventare grandi!
A questo punto ogni piantina diventerà grande da sé, però avrà comunque bisogno di amore, cure e mani esperte. Man Mano che cresce, è necessario avvicinare la terra al bulbo, per facilitarne lo sviluppo e, in caso di siccità, provvedere ad innaffiare.
Passa l'autunno, l'inverno e anche la primavera... ed ecco che ci siamo! Arriva il momento della raccolta. E saranno le stesse mani degli agricoltori a tirare fuori dal terreno le grandi cipolle.
Dopo tanto lavoro, arriva finalmente il momento di gustare la succulenta e dolce cipolla appena raccolta! Vuoi assaggiarla anche tu e comprarne una cassetta? Ti aspettiamo a Banari questa estate e per La Sagra della Cipolla Dorata di Banari!
Come tutte le grandi storie, anche questa ha un finale nascosto... Mentre noi ci sbizzarriamo in cucina con le nostre cipolle, in silenzio gli agricoltori si prendono cura del ciclo produttivo: alcuni bulbi selezionati vengono lasciati nel terreno, maturano, fioriscono e danno vita ai semini che, dopo essere stati raccolti e asciugati al sole per 2 o 3 giorni vengono sgranati e preparati per la coltivazione in semenzaio. Il seme non è ibrido e non viene comprato al market, ma bensì trasmesso così di generazione in generazione.
SAGRA DELLA CIPOLLA DORATA DI BANARI 2024
Programma ufficiale in arrivo!
Banari (SS) - Sardegna
20 e 21 Luglio 2024
nel frattempo dai un'occhiata al programma e al menù della scorsa edizione
ore 08:30
- Escursione a piedi sul monte “Pala ‘e Idda”. Con partenza dall’info point in Piazza Umberto I, Beniamino Carta vi guiderà in un facile percorso di circa 2 ore, fino a Sa Pinneta nascosta in cima al monte. Si consiglia di indossare scarpe comode e portare una scorta d’acqua
- Escursione in Mountain Bike. Con partenza dall’info point in Piazza Umberto I, l’associazione sportiva Trumabikers vi accompagnerà in una ciclo pedalata nel territorio di Banari dedicata alla memoria di Luca Melis (a 20 anni dalla sua scomparsa). (Iscrizione 10 €, pranzo incluso)
Scarica qui la liberatoria -> liberatoria ciclo pedalata
Scarica qui la Mappa e l’altimetria del percorso -> Mappa e Altimetria
- Apertura mostra “Identità della Sardegna” a cura della Fondazione Logudoro Meilogu in Piazza Solinas
ore 12:30
- Aperitivo sul campo di cipolle. Presso località “Cossedda” in Via Sassari, Pasquale e Maria vi accoglieranno direttamente sui campi della raccolta per una degustazione con i vini delle Vigne Deriu accompagnati dai salumi Cadoni, formaggi e focaccine con cipolla del forno Pinna di Banari. (Prezzo degustazione 5€)
ore 13:30
- Pranzo. In Piazza Umberto I, allo stand della Proloco di Banari, pranzo con arrosto di salsiccia e cipolle di Banari, insalata, pane e bibita fresca.
ore 14:00
- “Libri all’aria”. Nella suggestiva e alberata location de “Sa Caminera”, in collaborazione con la biblioteca comunale di Banari, si potrà trascorrere un rilassante pomeriggio al riparo dal caldo estivo, leggendo un buon libro e trovando un pò di ristoro
ore 18:00
- Tricirco presenta Tric&Trac. Intrattenimento per tutta la famiglia con i giochi antichi e tradizionali in legno, presso Piazza Gramsci (nota Piazza della Palma)
ore 18:30
- Inaugurazione della Sagra, alla presenza delle autorità, di tutte le associazioni e con la partecipazione del gruppo folk Bubalis di Siligo. Ospiti d’onore il famoso tenore Francesco Demuro e il premiato Chef Luigi Pomata. A seguire, la prima cerimonia di consegna del premio “Cipolla Dorata di Banari”, rappresentato della prestigiosa scultura donata dall’artista Giuseppe Carta (per maggiori info clicca qui); consegna dei riconoscimenti a chi con il proprio contributo ha saputo valorizzare la Cipolla Dorata di Banari; concorso e premiazione al produttore per la Cipolla Dorata più grande
ore 20:00
- Show cooking dello Chef Luigi Pomata (per maggiori info clicca qui)
- Apertura degli stand culinari con le Proloco di Banari, Thiesi, Usini, Uri, Villanova Monteleone e il Comitato San Lorenzo Martire.
- Musica dal vivo con i Sintonia
ore 23:00
- Dj set con Marcellino
Durante l’evento, scopriremo come fare il sapone naturale con l’olio d’oliva di produzione locale. Dimostrazione a cura del Frantoio Delogu di Ittiri
Mostra “identità della Sardegna” a cura della Fondazione Logudoro Meilogu
Una mostra che pone in correlazione l’abito tradizionale di Banari con il realismo pittorico dominante la scena artistica sarda della prima metà del 900. I dipinti dei grandi maestri sardi incontrano la bellezza dell’antico costume di Banari.
Abito tradizionale di Banari esposto a cura della Proloco di Banari.
La mostra si svolgerà in Piazza Solinas
Premio "Cipolla Dorata di Banari" dell'artista Giuseppe Carta
Sarà una preziosa scultura dell'artista Giuseppe Carta a rappresentare il Premio "Cipolla Dorata di Banari" che sarà consegnato nell'attesissima cerimonia di consegna, novità della Sagra di quest'anno. La scultura, raffigurante la famosa cipolla banarese, è creata e donata dall'artista alla Pro Loco di Banari per l'evento cerimoniale
Show cooking e degustazione con lo Chef Luigi Pomata
Conosciuto come lo “Chef del Tonno Rosso”, Luigi Pomata sceglie la Cipolla Dorata di Banari per le sue ricette dal 1997. Alla sagra non perderti lo show cooking del premiato chef! A seguire, in serata la degustazione dei suoi piatti con la Cipolla
Francesco Demuro ospite d’onore della Sagra della Cipolla Dorata di Banari
Così come voi che trascorrerete la giornata del 22 luglio nel Borgo in Pietra Rossa, anche il famoso tenore, tra i più grandi al mondo, sarà nostro ospite per tutta la durata dell’evento!
IL menù
Primi Piatti
Secondi Piatti
Frutta e dolci
un evento salude & trigu
“SALUDE & TRIGU” è il Programma Quadro della Camera di Commercio di Sassari che “interviene sulla valorizzazione turistica degli eventi culturali e di tradizione del Nord Sardegna, con il preciso obiettivo di creare nuove opportunità di sviluppo e crescita per le imprese del territorio. Un Programma innovativo, che offre ai beneficiari la possibilità di valorizzare le manifestazioni di tradizione in un’ottica di sistema, favorendo il loro miglioramento qualitativo.”
La Sagra della Cipolla di Banari è un evento organizzato dalla Proloco Banari e finanziato da “SALUDE & TRIGU”. È inserito nel programma dei 50 eventi migliori del Nord Sardegna: “50 occasioni per scoprire un mondo di cultura, enogastronomia e natura incantevole.”
Articoli e news
Sai che tutti ne parlano? Scopri articoli e news sulla cipolla e sulla Sagra della Cipolla Dorata di Banari
RaiNews
Un'opera di Giuseppe Carta per il tenore Demuro e lo chef Pomata
Sono stati premiati a Banari durante la sagra della cipolla dorata organizzata dalla Pro Loco...
L'Unione Sarda
Banari, grande successo per la sagra della cipolla dorata
Grande successo a Banari per l'edizione 2023 della sagra della cipolla dorata organizzata dalla locale Pro Loco guidata da Luciana Sassu...
Vistanet Sardegna
Lo sapevate? A Banari cresce una cipolla che non esiste in nessun altro luogo
Possono arrivare a pesare anche un chilo ciascuna, sono dolci e saporite, anche volendo seminarle altrove, così crescono solo a Banari: ecco il loro segreto...
La Nuova Sardegna
Le cipolle di Banari, profumate e deliziose
Il segreto i terreni argillosi e ricchi di trachite rossa scelti per coltivarle...
Misya Magazine
Le cipolle italiane: le varietà più famose e prelibate
Andiamo ad approfondire alcune delle tipologie di cipolla più tipiche in Italia, specialità apprezzate a livello mondiale che possono diventare ingredienti eccellenti per le nostre ricette...
VisitItaly
Sagra della Cipolla Dorata di Banari
La Cipolla di Banari, borgo antico del nord Sardegna, è un prodotto tipico locale conosciuto in tutta l'isola. In occasione della Sagra della Cipolla di Banari, si potranno gustare piatti tipici a base della prelibata cipolla locale...
Ansa
Boom di visitatori a Banari per la Sagra della Cipolla Dorata
Centinaia di persone hanno affollato gli stand enogastronomici della Sagra della Cipolla dorata, organizzata sabato e domenica dalla Pro Loco di Banari e promossa dalla Camera di Commercio di Sassari nell'ambito del programma "Salude & Trigu"...
Taste of Runway
Emporio Armani in tempura
Io vorrei sapere cosa vi hanno fatto le povere cipolle? Ad ogni angolo della città sento persone dire -“..per me senza cipolla”- ogni volta che ordinano una pietanza. Eppure per gli antichi egizi rappresentavano la vita eterna anzi...
La Nuova Sardegna
Tutti pazzi per la cipolla, a Banari parte la sagra
Il piccolo centro del Meilogu ospita tra oggi e domani l’attesa manifestazione In programma anche escursioni con tappe poetiche, meditative e artistiche...
Ti aspettiamo
Per la Sagra della Cipolla Dorata di Banari
Sfoglia le foto delle edizioni precedenti!
Siamo un’associazione turistica senza scopo di lucro che promuove lo sviluppo socio-culturale del Borgo di Banari, valorizza le bellezze del territorio e avvicina alla piazza, luogo naturale di aggregazione, le persone. Oltre a promuovere la coesione sociale, ci proponiamo di gestire e mantenere vive nel tempo tutte quelle manifestazioni che costituiscono un richiamo per l’esterno e contribuiscono a creare valore economico e incrementare la cultura del territorio, mezzo imprescindibile di autodeterminazione.
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